据《云霄厅志》记载“韭菜”条释：“《诗云》献羔祭韭，亦荤菜”。
云霄民歌民谣中有一首：“韭菜好吃是头定定，阿娘嫁尪没落用，若是问我要怎办，拾起裤脚兑别人”。
意思是说，韭菜虽然好吃，但韭菜头非常硬，不能吃，炒菜时要先切掉。
《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，二月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
云霄民间谚语中提到：“清明前、清明后，韭菜和联豆”，意思是说清明前韭菜最适合食用。（文：方阿哲）
