云霄一中69级74届高中同学会 实验小学红星初中班— www.yxyz6974.com
标题:
学会看营养标签选购食品（转载）
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作者:
刘炎昭
时间:
2013-1-31 00:09
标题:
学会看营养标签选购食品（转载）
2013年1月日起，《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）正式实施，这也是我国第一个食品营养标签国家标准，标志着我国将强制执行食品营养标签管理制度。对于消费者来说，如何看懂一些常见食品的标签？又该重点关注哪些成分？有请营养师杨娟为我们解答。
问：什么是预包装食品？
答:预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容量中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
问：根据新出台的《通则》，在预包装食品的标签上应该标注营养成分的哪些具体内容？
答：《通则》规定，2013年1月1日后生产的预包装食品必须标注其营养成分，食品外包装上的营养成分将出现在速冻水饺，速冻汤圆，饮料，薯片，咸菜和酱油等预包装食品上，其在标签上标注的具体内容，简称“4+1”内容，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠等四大核心营养素，以及能量的具体含量及其占营养素参考值百分比，否则不得销售。
问：消费者应该如何根据食品营养标签选购食品？
答：消费者选购食品时看营养成分表，总能量含量越少的越好，钠含量越少的越好（如每100克或100毫升的某食品钠含量小于等于120毫克，就可以称为“低钠”，同时也可以称为“低盐”），碳水化合物含量越少越好（如某食品标签上标明“低糖”，则要求每100克或100毫升的该食品糖的含量小于等于5克；消费者可以查看营养成分表加以鉴别）；看配料表，配料成分越少的越好，食品的主要营养成分在配料中排位越靠前越好。
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