云霄一中69级74届高中同学会 实验小学红星初中班— www.yxyz6974.com

标题: 烧窑鸡 [打印本页]
作者: liuzhming7274    时间: 2011-12-18 14:26
标题: 烧窑鸡
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将军山小店
作者: 刘正明    时间: 2012-1-19 11:35
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网上的烧窑鸡广告创意
作者: 王颜萍    时间: 2012-1-19 21:34
记得1999年去云霄吃过一次烧窑鸡   好香
作者: 刘炎昭    时间: 2012-3-7 22:56
王颜萍 发表于 2012-1-19 21:34
记得1999年去云霄吃过一次烧窑鸡   好香

现在的烧窑鸡好像越来越不好吃，是胃口变了还是做工不够，想卖晓。
作者: 尹一波    时间: 2012-4-16 22:37
本帖最后由 尹一波 于 2012-4-16 22:38 编辑

俺感觉烧窑鸡还好甲，细不细第一次品尝都觉得好甲。
作者: 尹一波    时间: 2012-4-17 21:06
游云霄将军山观景、甲烧窑鸡，登漳州云洞岩赏月、甲盐鸡。
一座山头一只鸡，一只穿红衣一只穿黄衣；
要栽红黄俩鸡啥滋味，同学们一一品尝酒栽！
作者: 黄文骅    时间: 2012-4-18 10:43
一波学贡温烧话。
作者: 黄厦选    时间: 2012-4-18 12:23
刘炎昭 发表于 2012-3-7 22:56
现在的烧窑鸡好像越来越不好吃，是胃口变了还是做工不够，想卖晓。

原因可能在饲养上
作者: 黄厦选    时间: 2012-4-18 12:24
阿刘嘴馋了。
作者: 林建云    时间: 2012-4-18 14:59
刘炎昭 发表于 2012-3-7 22:56
现在的烧窑鸡好像越来越不好吃，是胃口变了还是做工不够，想卖晓。

黄老师说对了：“原因可能在饲养上”。以前养只鸡，从雏鸡到成鸡至少需3个月以上，而今供应‘肯德基’的鸡一般是42天，一旦过了45天养殖者就亏本。而40余天的鸡羽毛刚张齐，骨头、肌纤维尚未成熟硬化，肉体的风味物质也未累积齐全，所以，吃起来感觉风味不足。有不少人责怪是饲料问题，其实不全然。饲料仅是因为营养物质齐全使得养殖动物快速生长，但无法改变动物对风味物质的累积速度。我曾办过养殖场，同样的饲料饲养的鸡鸭，如若在到期捕抓逃逸或遗漏者，待下回再捕抓时这些鸡鸭一般自留或送朋友；因为其风味已经不一样了。  不是什么都是‘嫩’的好，起码养殖动物作为食品是这样。
作者: 刘炎昭    时间: 2012-4-18 23:04
尹一波 发表于 2012-4-16 22:37
俺感觉烧窑鸡还好甲，细不细第一次品尝都觉得好甲。

看来你是属北贡级别，和我本家同款。你广的“甲”是温烧话的食？甲=吃=食=？
作者: 刘炎昭    时间: 2012-4-18 23:07
黄厦选 发表于 2012-4-18 12:24
阿刘嘴馋了。

应该是不馋，饥不择食呀？
作者: 刘炎昭    时间: 2012-4-18 23:12
黄厦选 发表于 2012-4-18 12:23
原因可能在饲养上

看来有影。
作者: 刘炎昭    时间: 2012-4-18 23:20
林建云 发表于 2012-4-18 14:59
黄老师说对了：“原因可能在饲养上”。以前养只鸡，从雏鸡到成鸡至少需3个月以上，而今供应‘肯德基’的 ...

专家就是专家，既有理论上的精辟分析，又有行动上的亲身体验。
作者: 尹一波    时间: 2012-4-19 12:47
刘炎昭 发表于 2012-4-18 23:04
看来你是属北贡级别，和我本家同款。你广的“甲”是温烧话的食？甲=吃=食=？ ...

西啊，北贡级。
你广诶隆隆对，是温烧蛙。
作者: 尹一波    时间: 2012-4-19 15:49
黄文骅 发表于 2012-4-18 10:43
一波学贡温烧话。

俺与温烧金唔延，三进三出学贡金贼温烧话。
作者: 黄厦选    时间: 2012-4-19 16:30
林建云 发表于 2012-4-18 14:59
黄老师说对了：“原因可能在饲养上”。以前养只鸡，从雏鸡到成鸡至少需3个月以上，而今供应‘肯德基’的 ...

建云好厉害，海上也养鸡？
作者: 刘炎昭    时间: 2012-4-19 17:33
尹一波 发表于 2012-4-19 12:47
西啊，北贡级。
你广诶隆隆对，是温烧蛙。

是不低温烧话广卖坏！应该搅盐！
作者: 刘正明    时间: 2012-4-19 19:36
浆酒话与温烧话，不过是烧窑鸡与盐鸡的区别，拢系土鸡种嘛。
作者: 刘炎昭    时间: 2012-4-19 21:34
刘正明 发表于 2012-4-19 19:36
浆酒话与温烧话，不过是烧窑鸡与盐鸡的区别，拢系土鸡种嘛。

拢是土话，我觉得夭是漳州，厦门的土话卡好听。
作者: 林建云    时间: 2012-4-20 11:16
黄厦选 发表于 2012-4-19 16:30
建云好厉害，海上也养鸡？

您老兄又少见多怪了！海上养鸡自古就有之。80年代初，我看到浙南、闽东沿海的不少水上人家——举家都生活在鱼船上。据说，沿岸人不许他们上岸定居，故，晚上渔船返港停泊在一起时沿着海岸摆开一字长蛇阵，非常壮观。不少渔船的桅边常挂着几个竹笼，里面就饲养着鸡或鸭。所以，可以由此推论，外国的笼养技术肯定是盗取中国的海上养殖技术！不过，现在无法见证了，因为海上人家都‘被上岸’了。  又教你一招了，如何，黄老师。
作者: 黄厦选    时间: 2012-4-20 11:23
林建云 发表于 2012-4-20 11:16
您老兄又少见多怪了！海上养鸡自古就有之。80年代初，我看到浙南、闽东沿海的不少水上人家——举家都生活 ...

真是活到老学到老。继续好好学习天天向上。



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