烧窑鸡

liuzhming7274

将军山小店

刘正明

网上的烧窑鸡广告创意

王颜萍

记得1999年去云霄吃过一次烧窑鸡   好香

刘炎昭

王颜萍 发表于 2012-1-19 21:34
记得1999年去云霄吃过一次烧窑鸡   好香

现在的烧窑鸡好像越来越不好吃，是胃口变了还是做工不够，想卖晓。

尹一波

俺感觉烧窑鸡还好甲，细不细第一次品尝都觉得好甲。

尹一波

游云霄将军山观景、甲烧窑鸡，登漳州云洞岩赏月、甲盐鸡。
一座山头一只鸡，一只穿红衣一只穿黄衣；
要栽红黄俩鸡啥滋味，同学们一一品尝酒栽！

黄文骅

一波学贡温烧话。

黄厦选

刘炎昭 发表于 2012-3-7 22:56
现在的烧窑鸡好像越来越不好吃，是胃口变了还是做工不够，想卖晓。

原因可能在饲养上

黄厦选

阿刘嘴馋了。

林建云

刘炎昭 发表于 2012-3-7 22:56
现在的烧窑鸡好像越来越不好吃，是胃口变了还是做工不够，想卖晓。

黄老师说对了：“原因可能在饲养上”。以前养只鸡，从雏鸡到成鸡至少需3个月以上，而今供应‘肯德基’的鸡一般是42天，一旦过了45天养殖者就亏本。而40余天的鸡羽毛刚张齐，骨头、肌纤维尚未成熟硬化，肉体的风味物质也未累积齐全，所以，吃起来感觉风味不足。有不少人责怪是饲料问题，其实不全然。饲料仅是因为营养物质齐全使得养殖动物快速生长，但无法改变动物对风味物质的累积速度。我曾办过养殖场，同样的饲料饲养的鸡鸭，如若在到期捕抓逃逸或遗漏者，待下回再捕抓时这些鸡鸭一般自留或送朋友；因为其风味已经不一样了。  不是什么都是‘嫩’的好，起码养殖动物作为食品是这样。

刘炎昭

尹一波 发表于 2012-4-16 22:37
俺感觉烧窑鸡还好甲，细不细第一次品尝都觉得好甲。

看来你是属北贡级别，和我本家同款。你广的“甲”是温烧话的食？甲=吃=食=？

刘炎昭

黄厦选 发表于 2012-4-18 12:24
阿刘嘴馋了。

应该是不馋，饥不择食呀？

刘炎昭

黄厦选 发表于 2012-4-18 12:23
原因可能在饲养上

看来有影。

刘炎昭

林建云 发表于 2012-4-18 14:59
黄老师说对了：“原因可能在饲养上”。以前养只鸡，从雏鸡到成鸡至少需3个月以上，而今供应‘肯德基’的 ...

专家就是专家，既有理论上的精辟分析，又有行动上的亲身体验。

尹一波

刘炎昭 发表于 2012-4-18 23:04
看来你是属北贡级别，和我本家同款。你广的“甲”是温烧话的食？甲=吃=食=？ ...

西啊，北贡级。
你广诶隆隆对，是温烧蛙。

尹一波

黄文骅 发表于 2012-4-18 10:43
一波学贡温烧话。

俺与温烧金唔延，三进三出学贡金贼温烧话。

黄厦选

林建云 发表于 2012-4-18 14:59
黄老师说对了：“原因可能在饲养上”。以前养只鸡，从雏鸡到成鸡至少需3个月以上，而今供应‘肯德基’的 ...

建云好厉害，海上也养鸡？

刘炎昭

尹一波 发表于 2012-4-19 12:47
西啊，北贡级。
你广诶隆隆对，是温烧蛙。

是不低温烧话广卖坏！应该搅盐！

刘正明

浆酒话与温烧话，不过是烧窑鸡与盐鸡的区别，拢系土鸡种嘛。

刘炎昭

刘正明 发表于 2012-4-19 19:36
浆酒话与温烧话，不过是烧窑鸡与盐鸡的区别，拢系土鸡种嘛。

拢是土话，我觉得夭是漳州，厦门的土话卡好听。