小心15种食品（转贴）

刘正明

小心15种食品——“加料”后毒似砒霜   

中国39健康网

       1.茶叶——用铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。

　　铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗。用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。

       2. 海带——化学品加工，特别绿的不能买。

　　海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。

       3.蘑菇——漂白粉泡过，雪白透亮。

　　有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点粘糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

刘正明

       4.水发食品——甲醛泡发，一握就碎。

　　用甲醛或双氧水加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。

       5.虾米——用氨处理，要选干爽不粘手的。

　　有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，但其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香、细闻没有刺鼻气味的。

       6.西瓜——激素催熟，子是白的。

　　用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。

刘正明

       7.枸杞——硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

　　颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞。“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥；天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

       8.豆芽——化肥浸泡，不能选太粗壮的。

自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象；用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

       9. 大米——工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。

　　购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。仔细观察这种米粒有一点浅黄。

刘正明

       10. 银耳——硫磺熏制，并非颜色越白越好。

　　银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。

       11.黑木耳——明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。

　　真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。

       12.毛肚——双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。

　　特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过三四天的。购买时如果毛肚非常白、体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

刘正明

       13. 干辣椒——硫磺熏过，颜色不能太亮丽。

　　硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色有点暗。用手摸过干辣椒，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的干辣椒多有硫磺气味。

       14. 腐竹——加入“吊白块”。

　　“吊白块”是一种工业用增白剂，有毒，腐竹掺入“吊白块”可让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。  

       合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝丝的纤维组织。质量比较好的腐竹一捏易碎。腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。

       15. 黄花菜——硫磺熏制，色泽迷人不正常。

　　为延长存放时间，用硫磺熏黄花菜“陈货”，使其变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，且有刺鼻酸味。正常的黄花菜经过鲜菜到干菜的制作过程，其色泽应该越来越深。食用黄花菜前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍。

刘正明

佤有时买白洋淀松花蛋，最近买一盒8粒，外层蛋清不成型，稀稀溏溏，像深褐色浆糊，蛋心灰暗，青中带白，硬如橡胶球，整个蛋氨气味刺鼻，口感苦涩。这种皮蛋肯定系化学品腌制，用臭鸭蛋做的。

江丽华

刘正明 发表于 2013-7-21 02:17
7.枸杞——硫磺熏制，有酸苦味要警惕。　　颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发 ...

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