哈佛报告：盐的危害远超糖（转）

江丽华

据英国《每日邮报》昨日报道，美国哈佛大学研究人员在美国心脏协会发表报告称，全球每年约有230万人因盐摄取量过高死亡，盐对健康构成的威胁远超过含糖饮料。

　　报告指出，在2010年全球死于心脏病、中风或与心脏相关疾病的人中，有15%是摄取过多盐所致。研究还指出，摄取盐过多而死亡的男性与女性比例是6比4，有42%死于心脏病，41%死于中风。

　　报告第一作者穆札法里安说：“盐对身体造成的负担远大于含糖饮料，因含糖饮料是单一食物，比较容易避免，但盐却无所不在。”穆札法里安呼吁全球各个国家采取措施降低国民的食盐摄入量，这样可以在无形之中挽救数百万人的生命。 （法晚）

林建云

       世界上一切有生命的生物都离不开盐，人类也是如此。作为食物的盐，可谓为百味之首，食物中若缺少盐便会食而无味。   作为营养性的盐，是保持体内的酸碱平衡与离子平衡，激活胃蛋白酶原，并构成胃液的基本物质；缺乏之则会出现疲乏、眩晕、厌食、恶心、视力模糊等症状，严重者出现肌肉挛痛、阵挛性腹痛等症。

       但多吃盐也不好，物极必反。吃盐过多是引起高血压、心血管疾病的重要原因。建议：每人每天食用‘食盐’量不超过7g；有高血压史、心脏病、肾脏病的人以及老年人应控制在3~5g/d；并建议多食用含钾量较高的蔬菜、水果，使体内的K、Na维持平衡状态。