不必在意食物的“酸碱性”（转载）

刘炎昭

       有网友称，谷类，肉类，蛋类等酸性食物摄入过多可致“酸性体质”，引发慢性病；蔬菜，水果属于碱性食物，能够纠正“酸性体质”。应远离酸性食物，多吃碱性食物。这种说法科学吗？有请营养师郑育龙为我们解答。
       问：食物有酸碱性之分，网传碱性食物更有益健康，这种说法正确吗？
       答：这种说法不正确。食物分为酸性食物和碱性食物，每种食物都有自己的营养价值，要想有益健康，就得多样化食物合理搭配。
       问：食物能改变身体的酸碱度吗？
       答：食物的酸性和碱性不能改变体内的酸碱度，因为食物总归是食物，食物的酸碱代谢的结果会被体内强大的缓冲化学物质所包容吸纳，也就是很好地中和。
       问：消费者该如何正确对待“酸碱”理论？如何合理搭配食物？
       答：消费者不必在意食物的酸碱性，因为营养健康的饮食搭配一定是多样化的，均衡的，合理的食物组合。按照中国营养学会推荐的食物摄入量去吃，那就是健康的！