云霄人请客开桌时东西南北四个方向有四道主菜，其中一道便是云霄肉嗲。它是以猪肉、精面粉为主料的油炸美食。在日常生活里，云霄肉嗲是云霄家庭主妇的拿手好菜。
主要原料：
精猪肉、精面粉、盐、食物油、味精、白砂糖
制作方法：
1。把精猪肉切成长条形，加上适量的盐、味精、白砂糖，搅拌均匀。
2。拈上和好的面粉泥，放进油锅，炸熟。（颜色为赤色）
风味特点：
色赤鲜艳，香味爽口，油而不腻，营养丰富。
营养分析：
1。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2。面粉：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
适合人群：
一般人都可食用
1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；
2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食云霄肉嗲
食疗作用：
1。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2。面粉味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
作者：方阿哲
网名：满天星星
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发表于 2013-2-13 23:45:03
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