冬日之温情——冬节圆

林建云

冬日之温情——冬节圆

         

         今天是冬至，闽南称之为冬节，是吃“汤圆”和祭祖的节日。

    冬至，是太阳在一年中最偏地球的南端，阳光直射南回归线（南纬23°26'）；这一天，在北半球的阳光最少、白昼最短、黑夜最长。由于这阶段北半球得到的太阳热能量最少，因此，天气变得最为寒冷，之后便进入了“三九”天；且越北越冷。

    小时候，在冬至的前一段时间，母亲就开始浸泡糯米、在石磨上碾磨成浆、米浆用滤布巾包裹压滤、滤出的淀粉团掰成小块在竹簸箕上晾晒。冬至的前个晚上，母亲带着我和弟妹一起将碾好的米粉搓成湿团，再一分为二，一块不加色料，另一块加点粉红色素，分别搓成汤圆。第二天，天刚蒙蒙亮，母亲就在厨房忙开了，等我们醒来时，一碗一碗红白相间的糖汤圆已摆在桌上了。但此时还不是吃汤圆的时候，母亲用“簸箕盖”（竹编盘子）把糖汤圆端到厅堂的神案上，点上香烛、敬请祖先们先品尝。待香烛燃焚烧得差不多、再烧完纸钱后，祭祖仪式算是结束了。母亲把祭拜后的糖汤圆倒回铁锅里、再煮开后，才宣布可以吃汤圆了。在吃汤圆的同时，母亲总忘不了语重心长地告知一声：“都大一岁了，要懂事些！”

    吃“汤圆  ”——在昔日‘冬节’日吃汤圆，所吃的不仅是汤圆的风味（有甜的、咸的；有馅的、无馅的），更重要的是合家人一起碾磨米粉、揉搓汤圆的过程，有着一种‘合家快快乐乐、团团圆圆’的浓浓寓意！      现在到了‘冬至’日，家家户户还是照样吃“汤圆”，“汤圆”是买现成的，尽管其品种与风味比以前多了；但，往日那种节庆的气氛似乎变淡了、淡了许多许多。

    手里端着“汤圆”，心中思念童年的冬节、更怀念母亲！

yftx2012

   
   读罢上文，思绪也被带回童年时代了。小时候，住在外婆家，最盼望过年过节，节日“拜公”的食品比平时丰盛多了，没有鸡鸭，至少也有鱼肉，那可都是些令人垂涎三尺的美食呀。

王颜萍

每逢冬至来临，都会不经意的想起在云霄过的那几个冬节，和妈妈一起去南洋街一家有石磨的住家里，磨糯米粉，搓圆子，用红糖水和姜母煮出来的圆子非常好吃。

何再金

王颜萍 发表于 2014-12-22 13:48
每逢冬至来临，都会不经意的想起在云霄过的那几个冬节，和妈妈一起去南洋街一家有石磨的住家里，磨糯米粉， ...

买错！汤圆幺示用石磨A的糯米浆来搓卡好吃。

yftx2012

何再金 发表于 2014-12-23 14:15
买错！汤圆幺示用石磨A的糯米浆来搓卡好吃。

    越是付出艰辛努力、来之不易的收获，越是倍加珍惜，因为其中凝聚着期望和汗水。
   从前推石磨A糯米浆，一转一转好辛苦。小时候俺也帮外婆推过磨，推得腰酸背痛，因而自己搓的汤圆特别香甜。买现成的，吃起来味道淡多了。

何再金

yftx2012 发表于 2014-12-25 13:12
越是付出艰辛努力、来之不易的收获，越是倍加珍惜，因为其中凝聚着期望和汗水。
   从前推石磨A糯米 ...

    张专家不简单，A过帽；不栽钟过术米蜍否？术米薯是将术米催熟成术米饭，再把饭放在钟臼钟到QQQ再阵一员一员来隐花生麸确翅太香太香，想起来澜水拢底流

黄文骅

冬至是民间的一个重要节日，民谚说：“牛放冬，圆仔粘头鬃。”农村习俗要把汤圆黏在牛头上，以示辛苦一年了，可歇息了。在北方，农户就不再干农活了。
闽南人冬至会对小孩说：“你又多一岁了。“小时候不懂事，认为还没过年怎么就”多一岁“，以为是好话，实际上是骂人的话。古代死刑犯秋后处决，但如果捱过冬至，就不能处死，又可多活一年了，所以说”又多一岁“。所以冬至不能对人说”又多一岁“。

刘炎昭

yftx2012 发表于 2014-12-25 13:12
越是付出艰辛努力、来之不易的收获，越是倍加珍惜，因为其中凝聚着期望和汗水。
   从前推石磨A糯米 ...

我想主要是北肚夭卖夭的问题，过去北肚夭感觉吃嘛嘛香。

yftx2012

何再金 发表于 2014-12-26 16:07
张专家不简单，A过帽；不栽钟过术米蜍否？术米薯是将术米催熟成术米饭，再把饭放在钟臼钟到QQQ再阵一 ...

  "术米薯是将术米催熟成术米饭，再把饭放在钟臼钟到QQQ再阵一员一员来隐花生麸"
   此句云霄普通话编译得太妙了，令人回味起QQQ的术米薯，的确是特别美味的小吃、点心类食品，口感绵糯且酥香，太好吃了！

yftx2012

刘炎昭 发表于 2014-12-27 00:35
我想主要是北肚夭卖夭的问题，过去北肚夭感觉吃嘛嘛香。

   言之有理，“北肚夭”是首要原因。“北肚“胀饱了，再好吃的东西都会腻味。

刘炎昭

yftx2012 发表于 2015-1-5 11:40
"术米薯是将术米催熟成术米饭，再把饭放在钟臼钟到QQQ再阵一员一员来隐花生麸"
   此句云霄普通话编译 ...

看了会“流嘴烂”。

yftx2012

刘炎昭 发表于 2015-1-6 01:15
看了会“流嘴烂”。

    
   我们这拨50后的同学，可能因为经历经济困难时期、十年文革物资匮乏年代，成天北肚空空，见到能吃的都夭荒，对好吃的食品印象特别深刻。这也算是饥荒年代难得的美好记忆吧。

刘炎昭

yftx2012 发表于 2015-1-6 13:10
我们这拨50后的同学，可能因为经历经济困难时期、十年文革物资匮乏年代，成天北肚空空，见到能吃 ...

没错，时过境迁，如今多数人对吃的都比较讲究，可总是防不胜防呀！

yftx2012

刘炎昭 发表于 2015-1-6 17:59
没错，时过境迁，如今多数人对吃的都比较讲究，可总是防不胜防呀！ ...

   说得也是。这世间事物，难得两全其美。早先食品紧缺，却都是绿色健康食品，口味佳吃了放心。而今，吃的东西虽应有尽有，但假冒伪劣混迹其中，让人吃了惴惴不安，防不胜防。

尹一波

何再金 发表于 2014-12-23 14:15
买错！汤圆幺示用石磨A的糯米浆来搓卡好吃。

这般汤圆烧烧吃香而糯，好吃！现今极难买到这种石磨A的汤圆哦。

林建云

yftx2012 发表于 2014-12-22 13:09
读罢上文，思绪也被带回童年时代了。小时候，住在外婆家，最盼望过年过节，节日“拜公”的食品比平 ...

         看来，童年嘴馋的不只是俺一人！童年时最盼望的是过年过节；但而今，却害怕了。

林建云

尹一波 发表于 2015-1-8 19:04
这般汤圆烧烧吃香而糯，好吃！现今极难买到这种石磨A的汤圆哦。

      老同学，久未见您上网了。

      确实是，童年时手工制作的各类食品都感觉很有特色、很好吃；而现在却很难找到当年的风味与感觉了。这或许是食品质量与加工工艺改变的缘故，或许也存在“北肚卖夭”的因素，或许二者皆有之。    我们只能回顾过去、面对现实罢了。