玉米抗衰老（转）

刘正明

玉米抗衰 煮的時間越長越好

    中醫認為，抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米。玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。現代營養還分析出，玉米含有的大量黃體素、玉米黃質，可抗眼睛衰老。

    另外，研究指出，煮玉米時間越長，抗衰老作用越好。玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物:      根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。

    玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。

    老年人吃玉米，可以經常炒著吃點，比如做道松仁玉米。煮玉米時間越長，抗衰老作用越好:    從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

刘正明

    玉米的眾多功效:
    由食療的角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。

    1.健脾益胃。      

    玉米在中國大陸北方是粗糧，在南方則為飼料。從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。

    2.抗衰老。      

    玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗証明這些成分有抗衰老作用。

    3.防止便秘，防止動脈硬化。      

    玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

    4.防癌。     

    玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

    5.有美膚、護膚功效。      

    玉米還含有賴氨酸和微量元素。

刘正明

以后上网，要拿根麦穗一边啃一边看论坛，厨房里还要煮着一大锅。

林建云

刘正明 发表于 2012-7-16 23:35
玉米的眾多功效:
    由食療的角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、 ...

       正明兄，玉米的这些功能作用均可套在大多粗粮上。凡是粗粮类都有多种维生素、微量元素、膳食纤维；凡是含有蛋白质的都存在着各种必需氨基酸；凡是有颜色的都存在功能性色素；经过‘专家’研究，还都会发现有不少组成成分具有药物功能、甚至抗癌作用……。
       可是，作为众所关注的主粮，玉米至今仍然还是作为饲料的主要原料，玉米产地的癌病数量比例并没有下降！     对于粗粮主食，我还是那句话：“适当搭配，欢喜就好”。

刘正明

林建云 发表于 2012-7-17 12:27
正明兄，玉米的这些功能作用均可套在大多粗粮上。凡是粗粮类都有多种维生素、微量元素、膳食纤维 ...

贡得很有道理。这系台湾的理论，台湾人自己拼命吃好料，却怂恿大陆人多吃玉米，众所周知，玉米的黄曲霉素含量很高的……