农业部‘迟到’的辟谣

林建云

农业部辟谣： 吃猪肉等于自杀？错！ 我国猪肉总体是安全的

    近日，一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖又在网上流传。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长，养五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。传言引发了不少网友担忧，人民日报“求证”栏目记者深入生猪养殖大省四川进行调查，并采访了农业部有关负责人，回应舆论关切。

    调查结论为：猪生长周期的缩短，得益于品种、饲料、养殖环境的改进；国家对饲料及饲料添加剂的监管是严格的，饲料质量是可以放心的；我国动物产品的安全是有保障的。

林建云

疑问一：生猪五六个月出栏太快吗？

【调查】 正常养殖周期为150—180天；长得快得益于品种、饲料、养殖环境改进

       通常情况下，生猪长到多重出栏上市？成都市新津县七星养猪场负责人余忠说，从经济效益出发，生猪达到100公斤左右就该出栏了，因为此时生猪的日增重最多，耗料最省。

        成都市新都区优胜养猪场相关负责人告诉记者，其饲养的生猪品种以外三元为主。“从仔猪开始，160天左右就能出栏，每头猪出栏时一般在100公斤左右。出栏前的不同育肥阶段饲料的投喂量也不同，总投喂量会在300公斤左右。如果不喂饲料只喂杂粮、猪草等传统猪食，成本太高赚不了钱，猪的生长周期也至少增加一个月。”该负责人表示，外三元品种的猪160天左右出栏很正常，国外更好品种的猪出栏周期更短。

       对于养猪人不吃饲料喂养的猪的说法，记者采访了宜宾普安乡农民连素芳。她说，自己每年要喂四五头生猪，除留一头过年，其它都拉到市场上卖。“自己留在家吃的猪跟外卖的猪都吃一样的饲料，哪有闲工夫给某头猪单独开伙食。”连素芳说。余忠也告诉记者，他们养猪场过年时杀了头猪供员工食用，也是随便从猪舍里抓出来的，没有单独养殖。

        四川省畜牧食品局副局长宾军宜考察过四川各市州的数百个养猪场和养猪户。他总结说，生猪生长快、育肥周期短的主要原因是“三好”：猪好、料好、圈好，即生猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善。

       记者从农业部了解到，我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交生产体系，猪从出生至100公斤上市养殖周期为150—180天。利用地方品种进行杂交生产时间相对较长，平均生产周期为180—200天。

林建云

林建云 发表于 2012-11-27 13:15
疑问一：生猪五六个月出栏太快吗？ 【调查】 正常养殖周期为150—180天；长得快得益于品种、饲料、养殖环境 ...

疑问二：安眠药、尿素等能否用来喂猪？

【调查】 催眠镇静药被禁用；尿素允许限量添加喂养牛羊等反刍类动物，不能喂猪

       记者从农业部了解到，网文中提到的各类添加化合物分为两类。其中，苯巴比妥属于镇静催眠、抗惊厥类药物，是国家明令禁止在饲料中添加的物质；尿素、砷制剂和铜属于允许在饲料中添加的物质，但都有相应的限制性规定，不得随意使用。
成都一名猪饲料经销商王江告诉记者，“通过添加安眠药让猪多睡少动、快速长肥是没有必要的，因为圈养的生猪本身活动量就很少，不需要使用镇静剂。”

      “尿素有毒，猪吃多了肯定就死了。”对于“给猪吃尿素等化肥可以给猪催长”的说法，四川简阳东溪镇农技员袁勇告诉记者，尿素是高氮化肥，若少量用作牛、羊等反刍动物是有作用的，可以被反刍动物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白质从而被吸收消化。而猪根本没有瘤胃，尿素中的氮就难以利用，用量过大甚至会造成生猪中毒死亡。

       对于添加铜的作用，四川省畜牧科学研究院饲料研究所研究员邹成义说，饲料中只有适量地添加铜才能促进猪的生长。允许适量添加的具体标准为每1000公斤饲料中铜制剂添加量不能超过200克。四川省畜牧科学研究院养猪研究所专家吕学斌告诉记者，衡量饲料好坏的标志不在于猪粪便的颜色，而在于喂食的转化率（即饲料的重量与猪进食后相应增加的重量的比例，也就是料重比）以及粪便的形状。

      “传言说 在猪饲料中加入无机砷，猪会显得皮肤红润、毛发光亮 ，这种说法犯了常识性的错误。”宾军宜告诉记者，饲料中加入的是有机砷，而不是无机砷。有机砷对于提高饲料利用率、增强抗病能力有着明显作用。目前，除中国外，美国等很多国家也批准其作为饲料添加剂。有机砷会从粪便排出，在生猪的机体组织中残留极低。而无机砷是剧毒物质，俗称砒霜，对生猪等动物的危害性很大，不允许在饲料中添加。

林建云

林建云 发表于 2012-11-27 13:20
疑问二：安眠药、尿素等能否用来喂猪？
【调查】 催眠镇静药被禁用；尿素允许限量添加喂养牛羊等反刍类动 ...

疑问三：猪饲料添加剂对人体有害吗？

【调查】 饲料添加剂用来对猪补充营养、防控疾病等，均通过安全性评审，与国际标准一致

       宾军宜告诉记者，过去养猪主要靠农作物及其副产品作为单一饲料，如今已经被加入一定比例添加剂的工业饲料所替代。那么，为什么要在饲料中加入添加剂呢？

        邹成义介绍，饲料添加剂包括营养性添加剂、一般添加剂和药物添加剂三大类。“传统的单一饲料只能解决生猪的 吃饱问题 ，而营养性添加剂主要是饲料级的氨基酸、维生素，是为了解决生猪 吃好 的问题。”邹成义说，在饲料中添加适量药物添加剂，可以有效防控生猪的常见性、多发性疾病，通过在饲养阶段执行停药期，能够将猪肉中的药残量控制在对人体无害的范围内；在饲料中加入抗氧化、防腐的一般添加剂，大多与食品行业的添加物质通用，无论对于生猪生长还是对于猪肉品质，都没有危害。

       宾军宜说，某种物质能否成为添加剂，必须经国务院农业主管部门指定的机构进行检测和饲喂试验，由畜牧专家根据结果对其安全性进行评审，完全通过后才能被列入《饲料添加剂品种目录》。“而且一般来说，饲料添加剂在饲料中的比重不会超过4%，网帖中说 100斤粮食拌几十斤添加剂 纯属无稽之谈。”

       成都新津希望饲料厂配料员杨鹏告诉记者，猪饲料的配方会根据猪的生长阶段不同而有所差异，但成分不外乎是玉米、豆粕、玉米粕、饲料级添加剂。“人们经常传添加抗生素可防止猪生病，但抗生素在杀死猪体内细菌的同时也会杀死益生菌，会导致猪免疫力下降，病情增多；激素会导致猪体内产生激素残留，在市场上一经检测肯定卖不出去。”杨鹏说。

       余忠说，激素和安眠药都被严格禁止喂养生猪。“农业监管部门会定期对这些常识做宣传教育，我们也不敢犯禁，否则就算卖出了生猪，猪肉的追溯制度也会查到我们头上，这可罚不起。”

       农业部相关负责人告诉记者，目前，从未批准过激素类药物用于动物促生长，已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病，这与欧盟的规定是一致的。截至目前，农业部只批准了土霉素、黏杆菌素、杆菌肽等20多种抗生素可作为饲料药物添加剂使用，并严格规定了使用的动物品种、用法用量、停药期等，规定内容与国际标准基本接轨。

林建云

林建云 发表于 2012-11-27 13:22
疑问三：猪饲料添加剂对人体有害吗？
【调查】 饲料添加剂用来对猪补充营养、防控疾病等，均通过安全性评 ...

疑问四：我国猪饲料质量安全吗？

【调查】 近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率稳定在90%以上；猪肉安全总体上有保障

       据了解，为加强对饲料行业的管理，1999年国务院制定发布《饲料和饲料添加剂管理条例》，并于2001年和2011年先后两次修订。依据该条例，农业部制定实施了饲料添加剂和饲料原料目录管理制度、新饲料和饲料添加剂审定制度、进口饲料和饲料添加剂登记制度、饲料和饲料添加剂生产许可制度等一系列管理制度。

       农业部相关负责人介绍，2002年以来，农业部每年都组织实施全国饲料质量安全监测计划，抽检对象涵盖饲料生产、销售和使用等各环节，抽检产品包括猪、禽、牛、羊、水产等各种动物饲料，抽检指标既包括质量指标和卫生指标，也包括激素等禁用物质。2009年、2010年和2011年，猪饲料质量卫生指标抽检合格率分别为90.1%、95.2%和97.4%。在“瘦肉精”等禁用物质方面，近3年只有1批次检出。从监测结果看，猪饲料质量安全总体上是放心的。

       该负责人介绍，在动物产品安全性监管方面，农业部自1999年启动动物产品兽药残留监控计划，年均检测1万余批。检测猪肉、鸡肉等10多种动物组织，检测药物包括抗生素、激素、禁用药物等20种（类），检测样品涵盖除西藏外的30个省、市、自治区。检测结果显示，动物产品兽药残留超标率逐年下降，并保持在较低水平。其中，去年完成畜禽残留检测样品14275批，超标6批，超标率0.04%；今年上半年共完成6397批畜禽产品残留样品的检测，超标8批，超标率为0.13%。总体看，我国动物产品安全是有保障的。

刘正明

农业部为自己负责的代志撇清责任，自然振振有词。亲像组织部贡，经组织考核，我们绝大多数干部拢系好的与比较好的，系值得信赖的，你看我们不是制定了那么多的廉政条款了吗？（群众贡，全枪毙恐怕只有罕罕几个系冤枉的）。

tianch

肯德基45天“速成鸡”事件越发扑朔迷离。日前，肯德基供应商——山西粟海集团称，速成鸡的饲料没有毒死苍蝇，对相关质疑，公司将“作出公正合理的澄清”。

昨日(11月27日)，《每日经济新闻》记者走访了山西粟海集团的多家签约养殖场，看到饲料袋上确实爬满苍蝇，但并未发现被毒死的苍蝇尸体，许多鸡安静地躺着不动。

不过，对于45天的速成鸡，多位受访的签约养殖户称“自己不吃”。

不爱动的白羽鸡

tianch

有媒体报道说，粟海集团签约的养殖户，一个棚里装5000只鸡，密度大，易生病，因此要不断喂药，提高鸡的抗病能力。

李慈祥证实，在鸡的生长过程中，确实需要很多药物来防病抗病。

在李家门口，挂着一个写有盐湖地区疫病防治负责人的名字和联系方式。在他家的床底下，四五个大药箱里，摆满了各种药物，如酒石酸吉他霉素可溶性粉、“力克”荆防败毒散、新奇硫酸黏菌素可溶性粉等。

李慈祥说，这些药都是粟海集团统一配送的，有些药他也搞不清，但鸡要用十几种药，大部分是抗生素，“很多药是为了提前预防，如果要等到鸡患病才喂药，那已经晚了。”

尽管养了五六年鸡，但李慈祥每次养鸡前还是要高息贷款。“关键是成本太高了！”李慈祥详细算了一笔帐，假如养4000只鸡，鸡苗每只5元左右，就要花2万元；每只鸡饲料10多斤，得花16元，总的饲料成本要五六万元，再加上药，成本要8万元。

眼下的这批鸡，李慈祥也贷了8万元，利息是每只鸡一毛五，也就是说，这批鸡45天顺利出栏后，除了还债，还要交600元利息。

“一只鸡大概卖20多块钱，4000只鸡是9万多块，最后赚1万多块钱。”李慈祥说，如果遇到灾害天气或鸡群病，就可能血本无归，“今年前三批鸡，只有一批赚了，其他两批基本持平。”

由于有上述资金需求，当地已形成了资金出借链，每个区域都有资金出借代理人，养殖户会找他们，大家都是熟人。

不吃自己养的鸡

对于粟海集团的签约式养鸡模式，当地村民各有说法。

“农民的风险还是更大些，很多时候赚的少赔的多。”马师傅说。

不过，养殖户们证实，当地政府和粟海集团会给农户一些补贴，提高了农民抵御风险的能力。

在养殖户李海平(化名)看来，粟海集团还是为他带来了不少收益。李海平2001年就成了签约养殖户，现在拥有两个鸡棚6000多只鸡。在他的印象中，只有一批亏过，其他各批多少都能赚点。以今年的4批为例，每批赚1万多元，4批共赚7万多元。“如果无利可图，我们也不会干了。”他说。

不过，对于这种“速成鸡”，当地不少村民称自己不会吃。马师傅也是盐湖农民，他说，这些鸡像是膨胀出来的，自己从来没吃过，也不敢吃。

死鸡可不可卖钱呢？李慈祥说，死鸡只能喂狗，“活鸡我也不吃。”

运城一位土鸡养殖户说，他用玉米等五谷杂粮喂鸡，要养8个月才上市。

检验结果即将揭晓

tianch

这样养的鸡和鱼，同学们敢不敢吃。鸡与鱼吃进一大堆药，累积在身上，我们吃了又富集在我们的身上，时间一长，人不得病才怪。

尹一波

tianch 发表于 2012-11-28 10:24
这样养的鸡和鱼，同学们敢不敢吃。鸡与鱼吃进一大堆药，累积在身上，我们吃了又富集在我们的身上，时间一长 ...

据报道，还有30多天速成鸡呢，我们偶尔吃一点应该没关系，都是老家伙了啊，解解馋。
关键是少让我们的下一代、再下一代吃少这类的洋快餐！绝对不吃恐难做到，因为它有点好吃。

林建云

tianch 发表于 2012-11-28 10:21
有媒体报道说，粟海集团签约的养殖户，一个棚里装5000只鸡，密度大，易生病，因此要不断喂药，提高鸡的抗病 ...

       有媒体报道说：“一个棚里装5000只鸡，密度大，易生病，因此要不断喂药，提高鸡的抗病能力”。
请问老弟，您那么相信媒体报道？不知有多少媒体记者有养殖方面的知识？    在饲料与养殖方面我是与记者打过好几回的交道，待有空我再好好揭秘一些媒体记者的行径吧。

       我是自鸡蛋孵化到母鸡产蛋全过程都经历过的，我有这方面的发言权。现代养殖业都是较高密度、较短周期的养殖；其过程肯定需要必要的防疫与用药。但绝不是像您介绍的那样需要“不断地用药”！禽类养殖的用药一般都是在雏鸡、雏鸭阶段进行如“新城疫”（鸡瘟）、黄疸、球虫病等的疫苗防疫或药物防治。方法有注射、滴眼、滴鼻等。一般过了雏鸡阶段，如不是带进了传染性疾病就无需用药了。而所用的疫苗或抗生素均有所规定，并具在较短时间内能被代谢和排泄的药物。

      鱼类的用药就更少了，说实在也不好用药。一般是在那些高密度、小面积养殖池的养殖，且养殖鱼类又不善于运动的品种，如牙鲆类、鳖、蛙等有可能用药；而在大水体如海洋、湖泊、水库、大面积养殖池等，很难用药。唯有的办法是控制水质环境条件。

       当然，现在养殖户的养殖技术状况差异很大，不能说没有一些在疾病防控与养殖环境方面不得当者会出现有病无病、有必要没必要皆乱用药的现象。但，此类养殖户在养殖行业肯定难以形成规模化和持久性，势必被市场所淘汰。   千万不要拿一些此类现象者来否定整个养殖行业。

       可以负责地说：我国现在的动物性食品基本是安全的！

林建云

尹一波 发表于 2012-11-28 12:41
据报道，还有30多天速成鸡呢，我们偶尔吃一点应该没关系，都是老家伙了啊，解解馋。
关键是少让我们的下 ...

      如果您有条件的话，可以买一些这种‘速成鸡’进行家养。因为，到了这阶段以后的禽类比较好养，且再养殖一阶段（一月）后其风味又有所不相同了。即使‘速成鸡’在前期有用药的话，经过暂养阶段后也基本排泄完毕。即安全又好吃！

林建云

经过二十来年的发展，中国饲料工业与产品的法规与行业标准是比较完善和齐全的

（我的藏书）

      “饲料工业标准”不仅对饲料原料、产品、添加剂进行了安全与卫生指标，营养指标，理化指标以及检测方法进行了系统的规定；也对生产技术、设备与人员配备、监管措施提出了严格要求；同时，还实施了“生产许可证”制度和责任追索（包括法律责任）制度。对于违规者其惩罚是严厉的。相信，我国饲料行业正在步入、并将成为越来越成熟的正规化、规模化的农产品加工业。

yftx2012

林建云 发表于 2012-11-28 15:48
经过二十来年的发展，中国饲料工业与产品的法规与行业标准是比较完善和齐全的（我的藏书）      “饲料工业 ...

    潜心学习研读这么多行业标准、法规，难怪上科普知识课时说得头头是道。

     猪肉是国人饮食中蛋白质的主要来源，国家对养猪业的发展监管不可谓不重视，发布的政策、法规也不少。但怕就怕那些利欲熏心的不法分子，无法无天，唯利是图，只要猪长得快，不管什么化学药物都敢下给猪吃。最典型的就是大肆使用瘦肉精，为了提高瘦肉率，能卖好价钱，根本不顾他人死活。

   
   一直有个问题很纠结——很难买到好吃的猪肉，吃不到真正的鲜味。记得小时候，买来猪肉只需放在酱油汤里滚几滚，顿时就满屋子飘香，令人胃口大开，吃到口里鲜美极了。现在再也吃不到那个味了。

林建云

yftx2012 发表于 2012-11-28 17:01
潜心学习研读这么多行业标准、法规，难怪上科普知识课时说得头头是道。

     猪肉是国人饮食中蛋 ...

       不好意思，‘亮书’只不过是说明我国在饲料工业方面确实制定了比较完整的行业标准和法律法规罢了。

       瘦肉精是一类肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素。主要有盐酸克伦特罗、盐酸莱克多巴胺、盐酸多巴胺、西巴特罗等。1999年，美国食药局(FDA)批准将盐酸莱克多巴胺添加于动物料中。但同时规定：动物肉上市前，莱克多巴胺的残余量须低于50ppb，以免造成人体中毒。至今，瘦肉精在美国以及一些北美国家仍然允许使用，就是要严格控制其停药期。

       瘦肉精是由浙江大学一位留美教授从美国引进的，但他隐瞒其副作用。由于引进了瘦肉精，许梓荣教授获得了无数的国家科技奖，名利双收。也是由于他隐瞒了其毒副作用从而导致因食用含有瘦肉精猪肉而中毒和死亡事件的发生。这是一起科技界、政府管理部门浮躁与不道德的沉痛事件。   在许教授获奖之后不久，“瘦肉精”被农业部禁止在任何饲料和动物养殖中使用了。如果现在再被发现于饲料或养殖中添加瘦肉精，恐怕不单是要付出沉重的经济代价、甚至还要承担刑事责任的。我想，再去冒此类风险的人不会多吧。

       要想吃到真正鲜味的猪肉，我的办法是：跑到乡下去，购买那些“不放心”的农家土猪肉。或，待我退休回老家饲养土猪后再说吧。

林建云

水产饲料业的技术支撑

       福建省水产饲料研究会成立于1988年4月。是福建省水产饲料科技工作者和水产饲料企业单位自愿结合的学术性、非营利性的行业社会团体。现拥有企、事业团体会员26个，个人会员300余人。本会主要作用在于引领广大水产饲料科技工作者与水产饲料生产企业共同开展水产饲料、水产养殖的科学技术试验与研究，并开展相关的学术活动。为提高水产饲料企业的技术水平、水产养殖业的快速发展，水产养殖产品的健康与安全做贡献。

        面对“开发、利用、保护、管控海洋”的新形势，以及现代水产增养殖对安全、高效与环境和谐对渔用配合饲料所提出的要求。本研究会于11月28-29日在厦门大学专家楼召开常务理事会议和第十一次水产饲料科技研讨会。其中，一些内容和发展方向也是大家所关注的。故，特向同学们作个汇报。同时也是说明，我国饲料工业的后面均有一支较强大的科技队伍作为其技术支撑，并关注着饲料行业的健康发展。

林建云

福建省水产饲料研究会及其11届科技研讨会

常务理事会秘书长（厦大博士、副教授）作年度工作汇报

对2013年工作计划进行表决

研究会理事长（教授、博导）在水产饲料科技研讨会上致词

厦门大学资深海洋学教授阐述我国欲如何成为海洋强国，以及开发海洋资源与海洋生态环境保护关系等议题

林建云

从海洋生物中提取天然抑菌剂或有益菌而取代抗生素是一大主题方向

厦门大学海洋学院王克坚教授对海洋生物中多种具有生物活性的肽类进行提取和抑菌试验

所开发的抗菌肽已进入中试阶段，或将成为可取代抗生素的天然海洋活性物质

提取工艺

彭博士介绍从蟹类提取的抗菌肽的抑菌与抗病毒作用

集美大学生物学博士进行的从鱼类肠道筛选有益菌抑制有害菌的研究试验

孙博士接受与会专家的质询

林建云

新饲料品种的研究与开发

企业对软颗粒饲料的研发与生产

淡水研究所对软颗粒饲料的研发报告

软颗粒饲料及其制备获得国家专利权

集美大学水产学院对乌贼配合饲料的研究

本研究会对幼鲍鱼微胶囊饲料的研究

幼鲍鱼微胶囊饲料的饲喂效果报告