凉拌腌西瓜皮

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:27:40

本帖最后由刘正明于 2012-6-28 18:20 编辑

适逢端午节，懒得买粽子，正好吃完半个“天下第一瓜”，收拾收拾西瓜皮，搞个独家的腌瓜皮凉拌菜。步骤如下，无知识产权，有兴趣皆可仿冒复制。（闽南西瓜皮的质量可能不如京城优良，风味估计有明显差别。）

蚂蚁吃西瓜

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:28:56

本帖最后由刘正明于 2012-6-28 18:22 编辑

蚂蚁吃瓜，工程浩大

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:31:31

这个京欣1号西瓜不算大，瓜皮较薄，厚一点更好

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:32:32

刮去西瓜绿衣

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:38:55

本帖最后由刘正明于 2012-6-23 23:10 编辑

顺便显示一下工具，这简陋刮皮器也算老古董了

可能系50年代“中国制造”，最迟不超过文革时期

虽其貌不扬，满实用，尖头能刮皮，宽头能刮丝、起瓶盖

估计全国目前还在用的就剩这一把了

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:41:32

刮完皮洗净两面

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:42:46

切成条，略厚点口感好

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:43:54

撒适量盐粉，不要太多

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:45:56

搁适量的醋，最好用质量好的老醋

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:48:20

放一点酱油调味，这里放的普通酱油，

最好用上等老抽，放虾油更有风味

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:51:10

放适量味精、香油

还可以放点小葱白、芫荽等等

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:53:24

本帖最后由刘正明于 2012-6-23 23:06 编辑

搅拌均匀，放冰箱冷藏室腌几小时，其间搅拌一两回

刘正明 · 发表于 2012-6-23 22:59:32

4小时后，大功告成

酱油多了点，总体上还是不错的

吃起来嘎嘣脆，口感有点像海蜇皮

刘正明 · 发表于 2012-6-23 23:04:26

冰啤酒就凉拌西瓜皮

废料利用，绿色环保，含有丰富Vc

yftx2012 · 发表于 2012-6-23 23:25:07

刘正明发表于 2012-6-23 22:59
4小时后，大功告成酱油多了点，总体上还是不错的吃起来嘎嘣脆，口感有点像海蜇皮 ...

看着胃口大开，用来下稀粥一定很爽口。

如果再加点辣椒酱，估计更能提食欲。

江丽华 · 发表于 2012-6-24 11:22:11

yftx2012 发表于 2012-6-23 23:25
看着胃口大开，用来下稀粥一定很爽口。

如果再加点辣椒酱，估计更能提食欲。

张谊你好！看来你对烹饪也挺有讲究的。

江丽华 · 发表于 2012-6-24 11:34:07

刘正明发表于 2012-6-23 22:53
搅拌均匀，放冰箱冷藏室腌几小时，其间搅拌一两回

你在何氏农家菜那里介绍时，早就想学着做，但一直到现在还没行动。这下好了，步骤更齐全，得赶快试试了。还有你要腌制西瓜皮、黄瓜等，肯定要放盐、酱油、醋之类的，所以最好选用陶瓷类的大碗或盆。

彭伊 · 发表于 2012-6-24 12:55:44

我刚扔了西瓜皮！肠子都悔青了

江丽华 · 发表于 2012-6-24 13:15:35

彭伊发表于 2012-6-24 12:55
我刚扔了西瓜皮！肠子都悔青了

再买啊！一来又吃了一次西瓜，二来可以做凉拌菜，挺划算的。何乐而不为呢？

刘正明 · 发表于 2012-6-24 13:30:51

彭伊发表于 2012-6-24 12:55
我刚扔了西瓜皮！肠子都悔青了

难道漳州西瓜凭票供应吗？
再买个大的。留下西瓜子可以炒，一瓜三吃。

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凉拌腌西瓜皮

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